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商品編號:
DYO0939
商品名稱:
YOTTA 線上課程 打造專屬自己的輕鬆酒吧!成為專業調酒師的必修課(含教材) Stupid Bar(Stupid Bar 當家調酒師 Brandon) 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(DVD版)
語系版本:
中文發音繁體中文字幕版
運行平台:
官方原版畫質MP4檔,沒有任何平台限制,終身使用
官方網站:
https://www.yottau.com.tw/course/intro/939#intro
更新日期:
2020-07-10
碟片數量:
1片
銷售價格:
350
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打造專屬自己的輕鬆酒吧
Stupid
當家調酒師
YOTTA
Brandon
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影片介紹:
內容說明:
課程類型:美學思維
以輕鬆易懂的方式搭配實作介紹酒類知識和歷史、經典調酒的製作及調酒器具的應用。
藉由學習到的基本手法,往後看到酒譜都可以自行調製,課程中也預計分享 15-20 種經典酒譜還有 50 個以上酒類小知識。
課程內容:
前導課程
1 課程介紹:3.5 小時教你什麼?
2 上哪買教材?酒類及器材購入
認識基酒
3 兩大類烈酒:深色烈酒和淺色烈酒
4 最純淨的基酒:伏特加
5 經典調酒都靠它:琴酒
6 夜店第一杯:龍舌蘭
7 台灣人的最愛:威士忌
8 熱帶調酒必備:蘭姆酒
9 不是送禮而已:白蘭地
基本杯型與器具
10 份量很重要:酒嘴、量杯
11 讓材料充分混合:搖杯、吧叉匙
12 讓口味更細緻:隔冰匙、擣棒
13 搞定你的冰塊:碎冰機、冰鑿
14 經典調酒對應杯型
直調調酒(Build)
15 認識融水量
16 冰塊的選擇
17 認識氣泡水
18 直調三元素分析
19 世界最經典:Gin Tonic
20 舉一反三:Cuba Libre、Highball、Bloody Mary
攪拌調酒(Stir)
21 如何攪拌學問大
22 練習基本功:馬丁尼
23 苦精的應用:曼哈頓
搖盪調酒(Shake)
24 各式手法教學與比較
25 打造綿密泡沫:Dryshake
26 白蘭地經典調酒:Sidecar
27 威士忌經典調酒:Whisky Sour
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28 19世紀末的調酒:馬丁尼
29 禁酒令時期催生出什麼?
30 水果調酒時代
口味鑑別與自我學習
31 調酒的5大味覺(酸甜苦鹹鮮)
32 看懂酒譜:拆解調酒的基本架構
33 訓練味覺:根據口味修正比例
34 跳脫框架:從基本架構舉一反三
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